当店で採蜜している非加熱はちみつについて、長期間で味、結晶化、色の変化等について調査・研究しています。（研究というほどのものでもないですが。。） その他にも、インターネット上で公開されているニホンミツバチの生態や蜂蜜（はちみつ）の最新情報についても、調査を進めています。 有用な情報が入りましたら、随時ご報告したく存じます。
